205が飲みに行ったので、一人の土曜日。 一杯やりながらドラクエ、のつもりがやりすぎた。 もう限界と思って電源を切り寝たら、早々と帰ってきた205。 早すぎだよー

地粉600、酒粕酵母270、甜菜糖120、塩7、ひまわり油40 肉まん仕込んでみた… だって、ひき肉を消費しなくてはならんのよ。 だって、酒粕酵母を使ってしまわんといけんとよ。 だって、だって… 肉まんが食べたいのよ。

鏡見てびっくりだよ。 体重もリーチかかってるぜ。 そりゃそうだよなー、毎日さパン食ってるし。 毎晩さ晩酌して、たらふく飯食って、そのまま爆睡だし。 一応、毎朝少しだけヨガやってるんだけど、本腰入れるよ。 アーユルヴェーダも今日から始めるよ。 や…

豆腐が沢山あったので、がんもを作った。 今度はばっちり成功！うまいね。 前に作ったときにさ、卵入れるのを忘れて大爆発したのよ。

酒粕酵母のパンを仕込んで一次発酵に入ったのが、昨日の夕方5時半頃。 8時過ぎには2倍以上にふくらんだので、そのまま冷蔵庫へ。 そして今朝、冷蔵庫を開けた205が「すげーー」と叫んでいる。 見に行くと、パン生地があふれんばかりにふくらんでいる。 こん…

地粉250、酒粕酵母137、甜菜糖6、塩2 あんぱん仕込みました。

昼にバナナメロンパンを食した。 あの奇妙な匂いはなくなった、不思議だね。 温度が高すぎたみたいで、焦げてしまったよ。

玄米麹と麦麹をネットで見つけた麹屋さんで注文した。 いよいよ味噌を作るぞー

酒粕酵母が爆発しそうなくらいポコポコしている！ すごいよ、あとでアンパンにするつもり。 最初は順調だった大根酵母、まったく泡が立たなくなった。 大根って独特の匂いだから、良いのか悪いのかが区別つかず。 残っているバナナ酵母、どうしようか… 花梨…

バナナ酵母で仕込んだパン、よく発酵してるが匂いがひどい… 何とも言えない悪臭が漂っている。 とりあえず、クッキー生地を作って被せてみた。 食えるのだろうか、ドキドキしてきたよ。

食べ過ぎたー だって、あんことクリームチーズをはさんだベーグルがうますぎなんだよぉ。 あまりにもうまいから、もっと何かを食べたくなってさ、 チョコがけのマクビティみたいなのをたくさん食っちまったのさ。 卯の花炒りもさ、喉詰まらせながらガバっと…

バスに乗って琴似まで行った。 花屋さんをのぞいたら、梅やら桜やらフサフサしたのやらで色とりどり。 ここのところ暖かくて、道路は路面が出てるし、 ちょいと春を感じたよ。

強力粉100、地粉100、バナナ酵母80、玄米酵母10、豆乳40、甜菜糖15、塩2 バナナ酵母ですが、見た目が微妙… 不安だったので、玄米酵母を少し入れてしまった。

酒粕と豆乳でゴルゴンゾーラ風パスタにしてみた。 アルコールをうまく飛ばせなくて、わさび漬けを食べているような味に… が、これがまたうまいのだー ほんのりアルコールが効いて、どっと疲れがでてきたという言い訳により、 お出掛けは中止にした。

ベーグルを焼いて、卯の花炒りを作ったら疲れてしまった。 出かけようかどうしようか…

をひいたらしい205。 飲みに行くからご飯要らないと言っていたのに、普通に帰ってきた。 そこで、初挑戦の粕汁を作ってみた。 きゃーうまい！ぐつぐつ煮てアルコールを飛ばしたのが良かったのかも。 クリームシチューみたいだよ。

強力粉200、地粉75、ライ麦粉25、甘酒酵母175、甜菜糖6、塩3 しばらくご無沙汰の甘酒酵母、冷蔵庫から出してみた。 ものすごい元気でシュワシュワいってます。 少しなめてみると、シャンパンのようになっていて、また酔っ払う。 ベーグルにするつもり。

昨日から漂白剤に漬け込んでたガラス瓶たちを、さらに煮沸する。 チリソースの入っていた瓶のニンニク臭が消えたけど、その蓋の匂いがとれない。 かわいいビンなので、何とか使いたいのだが… これまた昨日から浸しておいた小豆を煮る。 ゆで小豆にして冷凍し…

雪まつりに行くつもりだったけど、今日は中止。 で、予定通りジョイフルに行った。 ウッドデッキにどんな塗料を使おうか、 かなり高いけど、犬がゴロゴロするので自然素材の塗料に決定。 アウトドアコーナーでスモーカーを発見、 よく見ると、すごく簡単なつ…

オキザリス・トライアンギュラスが咲いた！ かわいいな〜

今朝、焼いたパン、ふかふかにふくらんでばっちり！

今日は給料日、205の要望で出前のピザハット。 毒々しいがうまいねーーー マティーニを飲みすぎ、酔っ払う。

強力粉200、地粉70、ライ麦粉30、玄米酵母175、甜菜糖6、塩3 とりあえずこねてみた、何にするかは決めていないのよ。 ほぼ毎日、自分でパンを焼いているけどさ、 八割は失敗してるよな。 それでも205は食べてくれるから、ありがたや… 昨日、長期熟成パンを焼…

昨夜、花梨酵母がシュワシュワしてたので、 友人の置き土産の、ドライジンとマティーニとミックスして飲んでみた。 うん、うまいね！ で、今日はバナナ酵母を仕込んでみた。 うまくいったら、バナナ味のメロンパンにしてみようと企んでいる。

以前、205が社長婦人から貰ってきた謎の植物。 なぜかオキザリス・トライアンギュラスがポコポコ出てくるのだ。 もう、何の鉢だかわからないくらい。 毎日のように新芽が出てくるので、楽しんでいたところ、 今年初の花芽が!!! うひひひ、うれしい誤算ですな…

食べたいんだけどね、下手クソなんだ。 何度も挑戦するんだけどね、うまく巻けないのよ。 嗚呼、食いたいよー

強力粉200、地粉75、ライ麦粉25、玄米酵母175、甜菜糖6、塩4 はい、ベーグル仕込みました。

で、いっぱい…

地粉300、玄米酵母140、水60、塩5 やべー塩入れすぎた！ 長期熟成パンというレシピを発見。 こねずに低温発酵するとうまみが出るとか何とか… さっそく試すのだ。

昨日、新しい酵母を仕込んだ、書くの忘れてたよ。 大根、生姜、花梨 大根と生姜は今朝には泡がふつふつと立ってた。 花梨は、はちみつ漬けが発酵してしまったので、そこから少し取り出してみた。