日曜日、やっと裏庭の縁側を片付けた。ツーバイで作っている から丈夫だけど、雪がどれだけ積もるかわからないので車庫へ 入れたよ。越冬させるハーブ類などは玄関へ。北向きなので 日当たりが悪い、春まで辛抱してくれよ。ちょいと寂しいので 来週にでもコ…

南部地粉酵母、とんでもない悪臭に…継いでる途中で雑菌が入った のだろうか。全粒粉酵母は耐えられるけどまずそうなニオイ。 さようなら。

月曜日に仕込んだキムチ。乳酸菌がついてきたらしくキムチの味だ。 なかなかうまいよ！すごいなーこんな簡単にできるなんてさー これはハマってしまいます。ワシの場合、あらかじめ下漬けした 白菜を、食べやすい大きさに切ってから味付けし、ジップロックに…

あーやってしまったーファンフェスのチケット、取ってないよぉー

酵母4日目、微妙なニオイが…

１日目 粉15、水30で開始。ライ麦はすぐに発酵 ２日目 粉15、水30を追加。南部地粉と全粒粉に甜菜糖小さじ0.5ずつ投入。 ３日目 各40取り出し、粉15追加。甜菜糖効果で南部地粉と全粒粉も発酵。 こんな感じ。取り出した酵母はもったいないので、全部あわせて…

忘れてた。昨日キムチを仕込んでみたよ。１玉だけね。家に ある材料で簡単にやってみた。これでそこそこの出来具合い ならば、はまってたくさん作るかもー材料も買い揃えます。

昨日の晩飯、水菜とレタスをてんこ盛りにしてサラダにした。 ドレッシングはどうしようか、冷蔵庫を物色していてふと目に 入ってきたのが豆腐の麦味噌漬。以前は普通の白味噌で作って いたんだけど、麦味噌バージョンは味噌臭くなくて超ウマイ！ で、その味…

シュトーレンをホシノで作ろうと思っていたけど、むくむく湧き出てきた 創作意欲、小麦酵母でやってみようではないか！と。ほんと無謀ね、 ワシ。前から興味はあったのよ。南部地粉と全粒粉とライ麦粉の 種起しを開始。ググってみたら、いろいろな方法がある…

昨日は「鶏の梅酒煮」を作ってみた、梅酒の実も入れてコトコト煮込む。 ウメーよ。で、梅酒の実を眺めていて、いけるかもと、急に思い立ち、 ベーグルを仕込んでみる。梅酒の実を刻んで巻き込んでみたのだ。 ウ…マくないわけではないが、イマイチ。梅酒の実…

昨夜、205が大量の野菜と一緒に帰宅。白菜、ほうれん草、大根 ピーマン、青梗菜など。最近、社長宅では農家の直売で野菜を 購入するのがブームらしく、それをウチにも分けてくれるのよ。 先週は、紫キャベツ、紫玉ねぎ、ヤーコンなどの健康野菜たち。 ジャガ…

久しぶりに豆腐の味噌漬けを仕込んでみた。わざわざ時間かけて 味噌を仕込んだのは、豆腐の味噌漬けを麦味噌で作りたかったの。 なのに、すっかり忘れておりました。今回は、でき上がったら 軽く燻してみようかと思っております。そういえば、燻製用に スモ…

ここに居座ってから、今日で丸一年でございます。 たいしたことを書いているわけではないのですが、 読み返してみると、意味不明なことが多く。 今でも小学生、中学生時代の日記を持っているけど、 これも何を書いているのか、よくわからないのだ。 何が言い…

ネタだと思っていたけど、ホントなんだね。ハイロウズ活動休止。 あーすげぇショックだ。これってやっぱり、ほぼ解散ってこと？

息子が心配とかの問題ではなく、205はこれから忙しくなるそうで、 お正月も、それ以降も、びっちり仕事だってさーつまんねーなー 頭の中はトルコかギリシャかチュニジアか、いや待て、ベトナムに アンコールワットも捨てがたい、ノンノン、北欧でオーロラな…

ぐっすり眠っていた真夜中、ガタッゴトッ、と大きな音で 目が覚めた。電気をつけてみると、我が息子（犬）が 自分のベットから落ちて、部屋の隅で固まっている。 205は「落ちただけみたいだ」というが、よくよくみると 発作である。初雪が降ったからこれから…

今朝は６時過ぎに起きた、おい！寝坊じゃねーかよ。最近205が 起きてくれない。ワシ、めざましの音が聞こえない耳なので、 起こしてもらう人。5時過ぎると息子が起きてきて、枕元で 「ふぅわぉーーん（起きろーー）」と言うのが日常。それを、 「頼む！もう…

昨夜は205と居酒屋へ。昔住んでいた町、懐かしいのだ。ワシが オチビだった頃、我が家にはシェパード2匹と雑種2匹がいたんだ。 その当時はシェパードのほうが体が大きかったから、怖いなと 思っていたよ。でも、やさしくてすごくいい犬だったなー ご近所さん…

小学生のとき、本田美奈子が大好きでね、いつもマネして腰振り ながら歌ってたんだよ。今でもフルコーラス歌えるよ。その当時 １８、９だったはず。懐かしの『明星』にさ、芳本美代子と中山 美穂と３人で『３Ｍ』とかって特集で並んでたの覚えてるわー でね…

グラーシュに初挑戦してみたよ。とはいっても、これが正しい！ っていう作り方はないらしい。トマト入りだったり、バターと 小麦でとろみをつけていたり、牛か豚か、両方もありみたい。 ハンガリー風とかドイツ風とか…で、今日はウィーン風です。 うまーい！…

金山寺味噌がね、もーうまくてさ！どんどん味が良くなってきて バンバン使ってるよーパスタにもいいし、炒め物の味付けにも○ もちろんそのままご飯にのっけても。あー世界が広がったよ。 でね、もうなくなりそうなんだよぉ。茄子の季節は終わったけど また仕…

そんなときは、お菓子作り。最近はスコーンばかり作ってる。 いやね、大量に焼いて冷凍しておけばさ、いつでも食べれるし。 で、スコーンってさ、レンジで解凍したり温めても、フツーに うまいんだよねーもちろん焼きたてもうまいけどさー 今日は、卵がたっ…

もうかれこれ10年近くも前の話、昼間は設計事務所でバイトし、 夜は週に１〜２回、ススキノでオネーチャンをやってたのよ。 当時、自分的にはバブリーな生活してたよ、実家暮らしだったし。 でも、オネーチャンは半年くらいで辞めたさ。むいてないし。 オネ…