種おこし

シュトーレンをホシノで作ろうと思っていたけど、むくむく湧き出てきた
創作意欲、小麦酵母でやってみようではないか！と。ほんと無謀ね、
ワシ。前から興味はあったのよ。南部地粉と全粒粉とライ麦粉の
種起しを開始。ググってみたら、いろいろな方法があるのね。今回は
粉15ｇ、水30gで1日目としてみたよ。このあと、どんどんいい具合に
なるまで足す予定。寒くなってきたから、酵母づくりが楽しいわね。