味噌を仕込もうかな、酵母もいろいろ試したい・・・ と午後からずっとぐるぐるしていた、楽しい。 あっという間に夕方になってしまった。 今日のドラクエは中止です。

ということで、一ヶ月早いね。 よく食べて、よく飲んで、よく寝て。 毎日、自分の好きなことをやって過ごしている。 もちろん205に感謝ですよ。 一昨年あたりまでは、いろんなことがありすぎて、ピークに達していたよ。 いろんな意味で限界でした。 自分は何…

強力粉100、地粉100、甘酒中種80、豆乳104、甜菜糖14、塩3 リベンジメロンパンです。

昨日仕込んだ生地、朝起きて焼いた。 ふかふかにふくらんで大成功。 うまいねーーー

強力粉100、地粉100、ライ麦粉50、甘酒中種100、水130、甜菜糖5、塩3 今日は暖かいので、こねてるときにすでに発酵している。 過発酵になりそうな予感… 普通のカンパニューにするつもり。

205は仕事、お弁当を作ろうと思っていたのに起きれなかった。 叩き起こしてくれといつも言ってるのだが、そっと布団をかけなおしてくれるのだ。 昨夜、寝る前に焼いたシナモンレーズンロールをおいしそうに食べてました。 ほんと、甘いのが好きみたい。 それ…

昨日、本屋で「ウッドデッキを作る」を購入。 ひそかに計画が始まった。 えーそうです、ここはアパート。 でも、裏を好きなように使っていいと契約時に言っていた。 両隣は洗濯物を干していて、ちょっと見苦しい。 ワシはウッドデッキを設置してインチキガー…

強力粉110、地粉100、甘酒中種84、豆乳110、甜菜糖15、塩3 只今、一次発酵中。 シナモンレーズンロールにするつもり。

朝の散歩から戻ってきた205、顔が赤い。 「気持ち悪い…」 まだ酒が残っているようだ。 そりゃそうだよ、帰ってきてから4時間しか経ってないんだからさ。 味噌汁だけ飲んで出て行った。

205にヨガ本を買ってもらった。

そう、こんな日はドラクエだね。

205が送別会でススキノへ。 こんな日は適当にひとりめし。 我が家の定番の豆腐のとろろ蒸しを一丁分食べる。 苦しいー

モスに寄って食べてきた。 エビカツうまい！

ハローワークに用があったので行った。 前の仕事やめてからかれこれ3年。 ひきこもり歴3年ってことだ。 いまさら働けるのだろうか。 とりあえず金に困ってないし、このままだけどさ。

昨夜のトルティーヤ、うまかった！ こんなに簡単に出来るなんて、感激だ。 ビールとぴったり、日本酒もたくさん飲んだ。 そして今朝、まぶたが重い。 体全体が重い。 鏡を見ると、恐ろしいブタが映っている。 体重計に乗ってびっくり！ とうとうＫ点超えてし…

うちの息子、最近メシを食わない。 すぐ外に行きたがる。 どうやら、どこかで好みのメス犬の匂いを見つけて、 勝手に悶々している日々を送っているのだ。 そのくせ、定時のおやつは要求する。 バカたれがーーーメシ食わんヤツにおやつはやらん!!!

地粉160、ライ麦粉40、玄米酵母80、甜菜糖3、塩3、オリーブオイル小さじ4 ネットでウロウロしていたら、小麦粉で作るトルティーヤを発見。 へぇー、あれってコーンじゃなくてもできるのね。 要するにセブンイレブンのブリトーみたいなものらしい。 好物じゃ…

残り物に手を加えると、めちゃうまいものに変身することが… 昨夜の雑煮のおつゆを温めて、水で溶いた地粉をポトポト。 すいとんにして朝から食べる。 失敗作のリュスティック、ふくらみはいまいちだけど、味は最高。 噛むほどに粉のうまみがじわっと出てくる…

超えてるねー

昆布と野菜のダシがたっぷりのお雑煮。 205は餅を10個食べた、餅クレイジーです。

先日のメロンパンもふくらまず、 今日のリュスティックもふくらまない。 過発酵ではない、2次発酵に入ると止まってしまうのだ。 このままではいけない、そろそろ新しい酵母を仕込まなければ。 とりあえず、久しぶりに中種を仕込んでみた。

地粉170、ライ麦粉30、甘酒酵母145、甜菜糖6、塩3 久々にリュスティックを仕込んでみた。 シンプルなパンが食べたいのだ。

当日更新が出来ません、夜はパソコン立ち上げないんです。 厚揚げを横半分に切り、中身をくりぬいて器にする、 レンコンをすりおろして水分を絞ったものに、 にんじん、ショウガ、エリンギのみじん切りと、 くりぬいた厚揚げの中身を入れて、捏ねる。塩で味…

昨日はがんばりすぎて、205が帰ってきたときにはクタクタ。 でも、やり残している卯の花炒りを作らなければと、夕食作りながら奮闘。 晩飯は冷奴にニラたっぷりのチヂミ。 おからを火にかけたまま、ビールで乾杯して食事を摂る。 豆腐がおいしくって、さらに…

お風呂に入って一休み。 それから、おからクラッカーを2種類焼いて、 205のお弁当用ソーセージを作る。 豚挽き肉だけでつなぎはない。 今日は、ナツメグとオレガノに塩とコショウをたっぷり挽いた。 これを粘りが出るまでコネコネ。 形を作ってオーブンで火…

強力粉210、豆乳50、玄米酵母100、甜菜糖9、塩2 205は超甘党、パンも甘い甘い菓子パンが好き。 その中でも特にメロンパンが好き。 そう、うまくいったらメロンパンにしてみようと思っている。 でも、kalutは塩味のパンが好き。 味つきなら、菓子パンより惣菜…

とても精力的に活動しております。 食器洗いとゴミ出し等を片付けて、 8時過ぎには、おからケーキのためにメレンゲをカシャカシャ。 ケーキを焼いている間に、パンの仕込み。 すばらしい！自画自賛しております。 というわけで、

ピタパンを焼いて、サッとあぶったハムと野菜を挟んで食べる。 うまいねーー ハムは、ただのゆで豚です。

月曜日から熟成させていた豚ロースちゃん。 塩抜きして、水気をしっかり拭き取ってからラップでぐるぐる巻き。 それを大きな鍋にたっぷりの水と一緒に火にかけて、 65℃まで加熱、それから電磁調理器に保温セットしてボイル中。 一時間後が楽しみ。

全粒粉130、強力粉100、玄米酵母140、甜菜糖5、塩3 好評だったピタパンにするつもり。 全粒粉が底つきそうになっている。