2005-01-26 失敗続き 先日のメロンパンもふくらまず、 今日のリュスティックもふくらまない。 過発酵ではない、2次発酵に入ると止まってしまうのだ。 このままではいけない、そろそろ新しい酵母を仕込まなければ。 とりあえず、久しぶりに中種を仕込んでみた。