2005-01-30 本日のパン 強力粉100、地粉100、ライ麦粉50、甘酒中種100、水130、甜菜糖5、塩3 今日は暖かいので、こねてるときにすでに発酵している。 過発酵になりそうな予感… 普通のカンパニューにするつもり。