月曜日から熟成させていた豚ロースちゃん。 塩抜きして、水気をしっかり拭き取ってからラップでぐるぐる巻き。 それを大きな鍋にたっぷりの水と一緒に火にかけて、 65℃まで加熱、それから電磁調理器に保温セットしてボイル中。 一時間後が楽しみ。

全粒粉130、強力粉100、玄米酵母140、甜菜糖5、塩3 好評だったピタパンにするつもり。 全粒粉が底つきそうになっている。

元気なのが、アップルマンゴー。 寒くなってから停滞していた新芽が、活動再開。 ぷっくり膨らんで大きくなってきたぞ。 寒いのにご苦労だね、液肥を与えてみたよ。

葉っぱがポロポロ落ちてしまったオリーブのマンザニロ、 今度はネバディロ・ブランコが枯れてきた… 水遣りに注意とかいうけど、乾燥しすぎてるような気がする。 半年待ち続けて手に入れた苗なのに、泣けてくるよ。

3日間作り続けたベーグル、ばっちり出来ました。 見た目もよし、食感もイイ！ あーまた写真も撮らずに食ってしまったよ。 205はベーグル好きなのでよろこんでおります。