味噌を仕込んで３ヶ月が経過。１ヵ月後に天地返しをした時は まずくてペッぺしてしまったのだ。それから２ヶ月寝かせて 今日開けてみました。あらまー味噌だよこれ！しょっぱいけど うまい〜玄米味噌のほうが熟成が進んでます。麦味噌も香りが 香ばしくてた…

野暮用を足すついでに宝くじを買おうと思いまして、やっぱり 確率的に当たりそうなみずほでなくちゃと思いまして、バスに 乗ってお出掛けしてきました。いい天気だ、夏だねー 大通公園が眩しくてきらきらしてたよ。

昨夜、負けたと思ったらさーセギノールが一発決めてさー 盛り上がるし、延長だし、焼酎うまいし…もう飲まないって ウソつきました、ごめんなさい。で、また中継終わってよー ラジオで聞いてたの、真剣に聞いたさ。 で、また引き分けだよぉ。がっくし肩落とし…

遊んでる暇はないのだが、今日も遊んでます。 自家製酵母と天然酵母の比較をしてみるのだー ＜酒種＞フランスパン粉100、酒種60、甜菜糖2、塩1 ＜ホシノ＞フランスパン粉100、生種8、水52、甜菜糖2、塩1 で、仕込んでみました。発酵はいつもの冷蔵庫の上です…

日ハムvs巨人、途中で中継が終わっちまってさー いやー新庄さんの悔しそーな顔がさ、何ともいえんわー でさ、久々にラジオで野球を聞いてたのよ、延長戦よ。 真剣に聞いてたんだけどさ、焼酎が効いてきてさ、 結果もわからぬまま寝ちまったのさ。 なんだよ、…

もうバカバカ！せっかくのホシノのデビュー作なのにさー 成形して二次発酵させて、芋焼酎飲んで寝ちまったー 朝起きて、顔が青くなったよー、ああ… とんでもなくおそろしい形になってしまってさー でも、とりあえず焼いてみたさ。 それがさ、クラムがバリバ…