本日のパン

強力粉150、薄力粉150、玄米酵母180、トレハロース5、塩2
今度は玄米酵母にしてみた。バケットのようにしたいのだが、
オーブンのせいか腕の悪さかうまくいかないのね。
強力粉200、地粉75、ライ麦粉25、甘酒酵母175、トレハロース4、塩3
久々のベーグル配合。いつもは捏ねるとべとつきがち。
今回はねっちりと捏ねあがったよ、期待できそうだ！