強力粉150、薄力粉150、玄米酵母180、トレハロース5、塩2 今度は玄米酵母にしてみた。バケットのようにしたいのだが、 オーブンのせいか腕の悪さかうまくいかないのね。 強力粉200、地粉75、ライ麦粉25、甘酒酵母175、トレハロース4、塩3 久々のベーグル配合…

いきましたー、ありがとうございまーーーす！ どんな人が見てるのかしら？と、空想と妄想の日々でございます。 日記を書き始めた頃は、自分だけがアクセスしてるような状態でしたわ。 恥ずかしがらないで、「いつも見てるよ」とか「好きです」とか、 どんど…

【トマト】 1個だけ発芽を確認。 【きゅうり】 たくさん出てます。 【タイム】 水はけが悪いのか、土にカビがー苗も元気がない。失敗か？

一昨日仕込んだトレハロース入りのパン生地、昨夜寝る前に焼いてみた。 眠たくて仕方なかったので、クープもいれずにそのままオーブンに、 おかげでおかしな釜伸びでへんちくりんな形。 で、今朝、食してみました。めちゃウマー ここ最近は不調だったパン、…