2006-07-28 ほーむめいど 塩水に一晩漬けたキュウリ。煮沸したビンに詰め込みピクルスに。 スパイスは今あるもので、唐辛子、ブラックペッパー、カルダモン、 シナモン、キャラウェイシード。ディルは庭から採ってきたもの、 ベイリーフの在庫がないので入れませんでした、庭に行けば鉢植えが あるのですが、ベイリーフは乾燥させないと香りがでないそうなので。 液の配合は、ワインビネガーが多めで、後は水と塩ひとつまみと砂糖。 庭で採れたキュウリでピクルスだなんて、サイコーですわ。