と、勝手にコーナーにしてみたわよ。 romiさんのブログで天然酵母でスコーンを…というのを 見てしまいまして、うわーくいてーと妄想が止まらなくなり、 でも、ホシノの種起こしはまだやっておらず、あーでも 食べたいのだーと悶々していたのですが、自家製酵…

強力粉300、花梨酵母240、トレハロース6、塩3 ここんところリュスティックの研究をしております。 今朝焼いたものは釜伸びが悪く、うまみも足りなかったわ。 パンチを3回しか入れてなかったのが原因かしらね。 この前は2日間かけて10回ほどパンチを入れて、…

今日は5時に起きました。起きたらすぐにカーテンを開けて 空やら鳥やらを眺めるのが日課。 だいぶ木に緑の葉が出てきたけれど、まだ森の奥にある 豪邸を目視することが出来たのですが、今は見えません。 久々の太陽光線で一気に芽吹いたのでしょう、はえーな…